彩色乳化沥青之所以被认为是环保的，主要归因于以下几个方面的特性：

低VOC（挥发性有机化合物）含量：

彩色乳化沥青在生产过程中，通过特殊的乳化工艺和配方调整，有效降低了VOC的含量。这些挥发性有机化合物在施工和使用过程中不易释放到大气中，从而减少了对环境的污染。

减少有害物质排放：

与传统的热沥青相比，彩色乳化沥青无需高温加热即可施工。这一特性显著减少了沥青加热过程中可能产生的有害气体（如沥青烟等）的排放，从而降低了对大气环境的污染。

水相成分无害：

彩色乳化沥青中的水分在施工后会逐渐蒸发，不会像一些化学溶剂那样残留在环境中。这些水相成分通常是无害的，不会对土壤和水体造成污染。

可再利用性：

彩色乳化沥青在生产和使用过程中产生的废料相对较少，且部分废料可能具有再利用的潜力。这有助于减少资源浪费和环境污染。

施工过程中的环保优势：

彩色乳化沥青的施工过程相对简单，可以利用现有的简单设备进行施工，如普通的喷洒车等。这减少了施工过程中对复杂设备和能源的依赖，进一步降低了施工过程中的环境污染。

符合绿色施工要求：

彩色乳化沥青的施工过程符合绿色施工的要求，即在施工过程中尽可能减少对环境的负面影响，包括减少噪音、粉尘污染等。这有助于保护施工人员的健康和周边居民的生活质量。

综上所述，彩色乳化沥青之所以被认为是环保的，是因为它在生产、施工和使用过程中具有低VOC含量、减少有害物质排放、水相成分无害、可再利用性、施工过程中的环保优势以及符合绿色施工要求等多个方面的特性。这些特性使得彩色乳化沥青成为一种符合环保要求的路面材料，在城市道路建设、交通设施美化等领域得到广泛应用。